核桃一公斤可以剥出来多少

一公斤带壳核桃通常可剥出400-600克核桃仁，具体出仁率受核桃品种、成熟度、壳厚薄等因素影响。

薄壳核桃的出仁率较高，每公斤可剥出约500-600克核桃仁。这类核桃壳较脆且缝隙明显，徒手即可轻松剥开，常见于新疆、云南等产区。核桃仁完整度高，适合直接食用或制作甜品，但储存时需注意密封防潮以避免油脂氧化。

厚壳核桃的出仁率较低，每公斤仅能剥出400-500克核桃仁。其外壳坚硬需借助核桃夹破壳，剥取过程中易产生碎仁，常见于北方山区种植品种。这类核桃仁更适合榨油或研磨成粉，因壳厚能更好保护果仁免受虫害，通常保质期更长。

选购时可观察核桃外壳颜色与纹路，青皮已脱落的陈年核桃出仁率会下降5%-10%。建议优先选择手感沉重、摇晃无声的新季核桃，剥仁前可先将核桃蒸3分钟使外壳软化。每日食用核桃仁不宜超过30克，需密封冷藏保存以防变质。