木头菜板发霉了还能用吗

木头菜板发霉了通常不建议继续使用，因为霉菌容易深入木质内部，很难彻底清除，残留霉菌可能释放毒素，对健康造成潜在威胁。尤其霉菌可能导致呼吸问题、过敏反应，甚至诱发癌症风险，务必引起重视。

木头菜板因易吸水、受潮，成为霉菌滋生的温床。霉菌不仅存在于表面，孢子还会侵入木质内部，简单清洗或阳光暴晒难以完全杀灭它们。部分霉菌如黄曲霉毒素，具有强致癌性，即便肉眼看不到霉点，也可能存在霉菌毒素。高温煮沸可以一定程度上灭菌，但无法完全分解霉菌毒素，因此使用发霉的木菜板仍有较高风险。

为了避免菜板再次发霉，可以选择防霉处理的菜板，或定期对菜板进行深度清洁和保养。清洁时使用食醋溶液或苏打水擦拭，再用热水烫洗，确保菜板完全干燥。如果木菜板已有霉变且难以清除，建议更换为新的菜板，同时养成良好的使用和清洁习惯，选择材质不易吸水的菜板。家庭中可以准备两块菜板，生熟分开使用，最大程度保障饮食卫生。健康始终是第一位的，使用安全无霉变的菜板尤为重要。