手术后黑鱼怎么清炖

即便是成功的手术，患者的身体也会受到很大的影响，术后的身体调养是非常重要的，这个时候需要多吃一些营养丰富，能增强身体免疫力和抵抗力的食物。鱼肉的营养价值高，而且滋补功能很强，很多家属关心黑鱼清炖的方法。那么，手术后黑鱼怎么清炖?

准备好葱姜蒜之后，葱洗净、蒜切末、姜切片。黑鱼可以在菜市场请人弄好，回家后用热水将表面滑腻的东西洗掉后，再次洗干净。

黑鱼切段或者是切片，切段比较方便，所以我采用的是切段。切段的时候不要过于细，因为烹煮时间长鱼肉会散。

锅内倒油，放入生姜片，一般不等油爆就放入黑鱼，我的油用的是自家炸的，后面放水熬汤需要撇一下浮沫。

放入黑鱼段，翻炒一下放入料酒，翻炒，等鱼肉发白的时候就翻炒好了，一般来说1分钟左右。

加入煮开后的水，一般喝多少汤加入多少水，再加一小碗，这样的量就是正好的，大火煮开后，小火或者中火慢炖。

熬到汤发白后，放入洗干净的葱。葱不要切段或切碎，因为后面需要捞出的。

用勺子撇去浮沫，如果不撇去的话也没关系，后面捞出的时候注意就可以了。

汤熬好后就可以装出了，另外用筷子将葱挑掉，就可以啦~

放入适量的蒜末就可以了呢!

注意的是，术后的黑鱼汤盐和味精很少，所以不在熬汤过程中放入盐和味精，一般用小碗盛汤的时候，如果觉得淡，自己加盐。