腌白菜的做法大全步骤有哪些

白菜在全世界各地都享誉盛名，这种平淡无奇的蔬菜却是我们在平淡生活中最常用的一种食物，无法想象没有白菜的日子会是什么样的，白菜烹饪方法非常的多，各种方法制作的白菜都独具味觉刺激，对于人们来说白菜就是一种非常美味的食物，腌白菜是一种白菜特色美食，下面就来看看腌白菜的做法大全步骤有哪些吧。

腌白菜是在气候寒冷的北部地区常吃的冬季储藏食品。腌的时候﹐冷冻至汤结薄冰为止。它具有不咸不辣的味道，是放各种调料而做的高级泡菜。它是一种受外国人欢迎的饮食，每到腌泡菜的季节时，韩国汉城、京畿道、中部地区特别喜欢做这种泡菜。

(1)把白菜分四份腌在9%的盐水里﹐捞取脱水后去除根。

各式腌白菜图集

各式腌白菜图集(11张)

(2)把萝卜切成丝。

(3)把细葱﹑水芹﹑芥菜洗净切成4cm大小﹐大葱只切葱白部份。

(4)生姜﹑蒜切成丝﹐虾酱捣好。

(5)大枣去核切成丝﹐梨﹑栗子﹑香菇﹑石耳也切成丝﹐辣椒丝切成3cm大小。

(6)把切成丝的萝卜﹑梨﹑大枣﹑栗子﹑辣椒丝放在大碗里染红色﹐并放上水芹﹑

芥菜﹑细葱﹑大葱﹑蒜﹑生姜﹑石耳﹑香菇﹑虾酱拌匀后以虾酱汤调味。

(7)把准备好的馅夹在腌白菜之叶中间﹐用大叶包好后装在坛子里。

(8)用盐水做泡菜汤﹐并倒至能淹泡菜为止。

腌白菜的做法大全步骤就是以上介绍的内容了，希望有兴趣的人士可以了解一下，这种美味的食物是我们在下饭或者是食物不充足的时候最常食用的，人们对于腌白菜的具有一种特殊的感情，喜欢美食的人士可以尝试制作这种美食。