土豆炖茄子的做法是什么

土豆和茄子这两种蔬菜是大家都非常熟悉不过的蔬菜了，每家都吃，而且每个季节几乎都可以买到，而且价格不高，适合平常人家，那么怎么做成了很多家庭所烦恼的事情，下面交大家土豆炖茄子的做法是什么?

家常茄子炖土豆的制作

材料:主料:茄子,500克,土豆(黄皮)200克

辅料:辣椒(青,尖)20克

调料:黄酱20克,盐4克,花椒粉4克,大葱8克,姜7克,大蒜(白皮)6克,大豆油15克,香菜8克

做法:

1.将茄子去蒂，洗净，切成滚刀块;

2.土豆去皮洗净，切成滚刀块;

3.香菜洗净，切成细末;

4.尖椒去蒂、洗净，切成细末;

5.将锅置于旺火上，放入豆油烧热，用葱段、姜片、蒜片炸锅，放入茄子块、土豆块，加入高汤(400克)、大酱、精盐、花椒粉;

6.翻拌均匀后，盖上锅盖烧开，转入小火保持开状，10分钟后再翻拌一次原料，以便入味均匀;

7.继续用小火保持开状，炖20分钟左右，见汤汁已少且黏稠时，放入味精、香菜末和尖椒末，出锅即可。

土豆炖茄子的做法是什么?这两种蔬菜大家都不陌生，但是总是吃一种烹调的菜肴会腻的，所以今天学习的这道土豆炖茄子，可以改善您的味蕾。而且还非常的有营养，爱吃土豆茄子的人们不妨都来试试吧。