精肉的做法都有什么

什么是精肉呢?日常生活中，我们所说的精肉一般是指猪瘦肉，或是精选的上等肉。所以，精肉与普通肉类其实是有一定区别的，并且精肉的做法也是多种多样的。那么，你想尝试下美味的精肉菜肴吗?如果您家中会经常购买一些精肉，不妨来了解下精肉的做法大全吧，多种美味精肉菜肴一定会满足你。

1.肉饼

材料:肉馅，面

做法:

1、把猪肉馅按照自己的口味调好。

2、面和好，尽可能的软和。

3、把一小剂子面均匀擀开，肉馅均匀摊开在上面，折成9层。

4、锅热了，放少许油，把饼放里面，慢火煎至两面焦黄就好啦!

2.酥肉

材料:猪瘦肉、芡粉、鸡蛋、冬瓜、鸡精、花椒粉、酱油、盐、豆瓣酱、泡菜、葱姜蒜

做法:

1、把猪肉切成条状，比炒菜时用的稍大一点就行，葱姜蒜切末，冬瓜切片，泡菜切丁备用。

2、把切好的的猪肉用豆瓣酱、花椒粉、鸡精、酱油、泡菜腌制10分钟。

3、开火先倒入水把切好的冬瓜倒入煮熟，然后捞起来

4、把腌制好的猪肉里打入两个鸡蛋和匀，然后倒入芡粉，芡粉能把肉黏住就行了，但是你想多吃粉的话就多加点，但是不能太多，不然就煮不熟了。

5、煮冬瓜的水不要到接着煮开了就下裹好的猪肉，用勺子筷子都行，有鸡蛋那么大就行放入锅中，时不时的轻轻搅拌一下，避免粘锅，水开煮10分钟就行，最后到入冬瓜在煮开就做好了。

6、起锅时放点盐和葱就行了。

3.青椒揣肉

材料:青椒8个，肉馅(猪或牛)半斤，葱花2勺，生姜末1勺，料酒1勺，酱油1勺，糖少许，胡椒粉、盐适量，淀粉适量，煮汁:，水适量+酱油(生抽)2勺+糖1勺

做法:

1.青椒洗净、擦干，用小刀挖去蒂和核。

2.肉馅用葱花、生姜末、料酒、酱油、糖、胡椒粉、盐调味后，揣入青椒内，肉馅外口沾少许干淀粉。将揣好肉的青椒放在锅中，用少许油煎至它外皮起皱。

3.加水至青椒一半的位置，再加2勺酱油、1勺糖，盖上锅盖煮10分钟左右，大火收干汁液。

小诀窍

揣好肉的青椒外口沾淀粉可防止油煎时肉汁外流。如果是用尖头辣青椒，怕辣的要刮净青椒内的白色筋膜。

这里介绍的肉饼、酥肉、青椒揣肉其实都是以精肉为主要材料，其它材料合理搭配制作而成的美味佳肴。而不同的精肉菜肴其中的美味也是很不一样的，那么你是否已经开始流口水了呢?平时爱吃精肉的你赶紧来参考以上做法给自己制作精美的菜肴吧。