老人夏季菜谱家常菜做法

　　老人家到了夏天往往不知道吃什么，胃口又不是特别好，怎么办呢?养生专家来帮您，下面这些老人夏季菜谱家常菜做法足够您学习的了。记住试试哦。

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　　酸辣莲藕肉丁

老人夏季菜谱家常菜

　　主料：猪肉嫩韭菜200克

　　辅料：粉皮100克精盐3克

　　调料：味精2克凉拌醋5克芝麻酱10克红油15克素清汤30克葱姜花椒盐

　　做法：

　　1。将韭菜摘洗干净，切成4厘米长的段，粉皮切成长条。

　　2。将粉皮与韭菜分别入沸水锅内焯水，倒出放入凉开水漂凉，捞出沥干水分，装入盘中。

　　3。将芝麻酱、精盐、味精、凉拌醋加热的清汤调匀，浇在菜上，再淋上烧热的红油即可。

　　4。准备好原料，把猪肉切成丁。

　　5。猪肉中放入半个鸡蛋清、淀粉、盐、老抽、少许油用手抓匀，腌制十五分钟。

　　6。切好葱、姜，准备好花椒，把青椒、红椒、藕切成小丁。

　　7。锅烧热，先放肥肉炸出油，然后放葱、姜、花椒炸香，倒入肉丁翻炒。

　　8。加入豆豉和醋炒一炒入味，盛出备用。

　　9。原锅刷干净，放火上烧热，加入少许油，先炒一炒藕丁，再放青红椒炒，最后放入盐、味精、胡椒粉，拌匀出锅。

　　黄豆酱焖鱼

　　主料：鲫鱼两条(约750克)

　　辅料：葱2段，姜3片，蒜4瓣，大料1粒，花椒10粒

　　调料：料酒30毫升黄豆酱30克白糖10克盐2克油30毫升

　　做法：

　　1：鲫鱼挖鳃去鳞，清洗干净，加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中，腌制十分钟，黄豆酱加入清水调稀;

　　2：捷赛自动烹饪锅里倒入底油;

　　3：放入鲫鱼，鲫鱼上放葱段、姜、蒜、大料、花椒;

　　4：鲫鱼身上均匀浇上料酒;

　　5：再浇上黄豆酱汁;

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